伊藤美诚的主教练是：松崎太佑。松崎太佑，在伊藤美诚七岁的时候，松崎太佑就指导过他打乒乓球，在伊藤美诚搬到大阪读初一后，松崎太佑辞去了待遇优厚的工作，加入伊藤美诚的团队，开始担任她的私人教练。在日本体育界，运动员通常称教练为老师，教练有着神圣的权威，但伊藤美诚与教练松崎太佑的方式却大大不同，更多的时候松崎似乎更像是伊藤的助理。
不是对手太强大，而是我们自己太保守。
女单、男双、男单接连失利于日本，我想国乒应该好好反思一下。为什么以往技术不如我们的日本队现在打的越来越强势、越来越主动。而我们的球员在比赛场上总是缺乏主动性，大部分时间进入了对手的节奏。
现在只是出了一个张本智和、一个伊藤美诚。但当他们渐渐找到胜利的节奏以后，接下来或许还会出更多的高手。
如果国球被日本逆袭，那简直是奇耻大辱啊！
可以确切的说日本的乒乓球发展超乎了我们的想象。
伊藤美诚战胜曼昱获得女单，张本智和战胜马龙和张继科，获得男单冠军，这不是偶然，赛后采访时马龙说到，对张本的重视不够，这就是教练组的疏忽，我们不应该把张本智和当做一个孩子，他既然可以出现在赛场上，他就是我们的对手。
现在的乒乓球讲究的技术很全面，但是从伊藤美诚和张本智和的比赛中看到，速度是他们获胜的关键，但是他们也在技术上更加细腻。中国的小将确实还没有到达这样的高度。
输了就是输了，我们要重视起这个问题，日本乒乓球确实在和我们缩小差距，我们虽然频繁的参加比赛，但是谁又不是呢。再次我要提一下继科，是他的顽强精神鼓舞了我们，国乒男队不至于提早的结束男单的争冠。
但是话又说回来，我们输得起，不要把一场比赛就定义国乒的能力存在问题，只要我们回去好好研究，一定会反败为胜，但是不可否认，日本乒乓球现在是我们主要的竞争对手。希望通过这次比赛，认清现实，充分准备东京奥运会。
2014年3月参加国际乒联职业巡回赛，在德国公开赛中与平野美宇组合获得女子双打冠军 。2015年3月参加国际乒联职业巡回赛，在德国公开赛中获得女子单打冠军。 2016年8月参加里约热内卢奥运会，在乒乓球女子团体赛中获得铜牌。
2018年11月4日，在国际乒联瑞典公开赛女单决赛中以4比0横扫朱雨玲夺得冠军。
2020女子乒乓球世界杯铜牌战，伊藤美诚获得赛事第三名。
2021年7月26日，伊藤美诚/水谷隼夺得东京奥运会乒乓球混合双打冠军。
2021年7月28日，在东京奥运会女子单打1/4决赛中，伊藤美诚4:0战胜韩国选手田志希。
2021年7月29日，在东京奥运会女单第二场半决赛中，伊藤美诚0:4负于孙颖莎。同日获得奥运会乒乓球女子单打铜牌。
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10:4手握六个赛点 伊藤美诚也会大意，开始被文佳追了几个，脸上还始终带着微笑，但越到后面脸色越难看，到了10:8的时候肯定就开始紧张，10:10就略放松，得了一分，但后面被文佳连追三分，上演了不可思议的大逆转。
以往都是伊藤美诚逆转别人，这次被文佳大逆转，可以看出“大头诚”也会紧张，到了关键分也会“想赢怕输”，所以我们的年轻运动员也不用惧怕对手，伊藤美诚胜得足够多了，拼得足够多，自然会把自己的位置放高，被人来拼。
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大家注意没有有，17年日本公赛伊藤对王曼昱的比赛中，伊藤也是大比分2比O连胜2局，笫三局开始伊藤也是面带微笑准备接王曼昱的发球，最后被王曼昱连蠃4局以4比2逆转蠃下整场比赛，这时才看到伊藤眼眶晗着泪水向她的教练跑去。
如果有人能在4-10落后的情况下逆转比赛，你一定会下意识地想到伊藤美诚，但今天，她成为了被逆转的人，笑到最后的是文佳。
捷克公开赛女单1/4决赛，中国选手文佳4-3神奇逆转日本选手伊藤美诚，晋级四强，比分为4-11、11-7、10-12、11-5、7-11、13-11、11-7。
前四局比赛，双方各胜两局，随后伊藤美诚拿下第五局，并在第六局中乘胜追击，取得了10-4的巨大领先。 几乎所有人都以为比赛已经结束，但好戏其实才刚刚开始。
文佳在绝境中彻底放下了心理包袱，做最后一搏，当比分来到6-10时，伊藤美诚的脸上依然洋溢着自信的微笑；当比分来到8-10时，她的表情开始凝固，而当比分来到10-10时，她的眼神中已经露出了恐惧。最终文佳上演超级逆转，以13-11拿下这一局。
最后的决胜局，士气全无的伊藤美诚已经无法抵挡文佳的气势，3-5落后时，镜头在她脸上停留了数秒，我们可以清晰的看到，伊藤美诚的眼眶已经湿润，她知道自己今天必败无疑了。
这场比赛的失利，恐怕会成为伊藤美诚心中永远无法抹去的阴影。
最后恭喜老将文佳，用一场不可思议的胜利，再次证明了自己。
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