用料:
酸豆角 250克
蒜 3瓣
大肠 1斤
姜片 3片
酸辣椒 5-10个
农村四哥猪大肠豇豆的做法步骤:
步骤 1 配料准备好： 1、酸豆角，我自己提前两天做好的，大家可以在网上搜教程，制作方法很简单。如果懒的话可以直接在菜市上买； 2、酸辣椒，也是自己之前泡的，没有的可以直接在菜市买。根据个人口味，能吃辣就多放些，不能就少放些；姜蒜切碎 3、大肠，我洗好过水后翻面来切，里面有油，翻面炒可以把油炒出来一些。（如果喜欢软绵口感的，可以先把大肠闷久些，软绵去）
步骤 2 把大肠炒至金黄即可
步骤 3 放入酸豆角炒1分钟
肥肠米线的做法步骤
步骤 1
肥肠用盐反复洗净，去掉肠内的白油，入开水锅内煮开捞出再用开水浸泡两次去除异味。
步骤 2
锅内下油，下入干辣椒段和花椒炸制，再下入泡椒泡姜粒、姜片和拍破的蒜瓣炒香，
步骤 3
转小火下入豆瓣酱炒出红油，转大火将切成段的肥肠下入翻炒，烹入料酒和老抽，再掺入鲜汤烧开后转入砂锅，
步骤 4
加入三奈、八角、桂皮和陈皮，小火炖两小时至肥肠软烂。
步骤 5
1熟肥肠用热水洗净，切成小块，姜、蒜、小葱、香菜，酸豇豆，切成细末待用。
2熟肥肠用热水洗净，切成小块，姜、蒜、小葱、香菜，酸豇豆，切成细末待用。
3泡发的黄豆用油炸至酥香。
4取一大碗，放入味精、鸡精、盐、辣椒油、酱油、花椒面、醋、姜末、蒜末、白胡椒粉、芽菜、黄豆、酸豇豆、再盛入骨汤（也可用清水），制成调味底汤。
5水烧开，先下肥肠煮1分钟，再下泡好的红薯粉煮2分钟，然后将肥肠和红薯粉一同捞入调味汤碗中。
1.将猪大肠切成2厘米左右的段，芸豆斜切成段、红干椒切条。
2.热锅凉油，先放入花椒爆出香味后，捞出扔掉，放入生姜、蒜头、红干椒、大肠，开大火爆炒一分钟。
3.倒入生抽、老抽、料酒翻炒1分钟。
4.加入芸豆、盐，再盖上锅盖，焖2分钟，芸豆焖烂即可出锅。
1、 熟猪肺、熟猪肝、熟猪心都切成大薄片；
2、肥肠切成小段；
3、玉兰片、口蘑都切成小片；
4、 锅放在火上，倒入色拉油，烧至五成热，把葱段、姜块（拍松）、蒜片投入锅内煸出香味；
5、 然后放汤，再放入白豆、熟猪肺、熟猪肝、熟猪心，加入酱油、精盐、味精、奶汤、米醋、胡椒粉、大料、桂皮，调好味；
青椒肥肠 原料：青椒六个，肥肠500克，配料有大蒜、姜、高汤，佐料有油、盐、酱油（生抽、老抽）、糖、
鸡精。 准备工作：把肥肠放入水中煮，直至用一根筷子可以戳开，煮时，可以加点盐，让它慢慢进点味，等水
开后，注意把那肥肠出的末给剔掉，这样肥肠的味道不会那么呛鼻啦。在煮肥肠的时候，可以把青椒给切了，
切成长条状，稍粗。青椒最好买辣的，如果不辣的话呢，就要备有干辣椒。大蒜也需切成粒和片两种，姜切为
丝……时间到，把肥肠从水中捞出，呵呵，很烫，小心！用滚刀法切成块，这样会好吃些。 开炒啦！ 加油进
