我说一种韭菜炒牛肉，鲜嫩的牛柳配上柔嫩的韭菜，每一口都有充足的肉汁，有壮体格和促排便的作用，做法简单。
食材；200克牛肉，韭菜，彩椒，各少许姜片、蒜末，盐，鸡粉，料酒，生抽，各适量水淀粉、食用油。做法；将洗净的韭菜切成段。洗好的彩椒切粗丝。洗净的牛肉切片，再切成丝。把肉丝装入碗中，放入少许料酒、盐、生抽，拌匀。倒入适量水淀粉，拌匀上浆。淋入少许食用油，腌渍约10分钟，至其入味。用油起锅，倒入腌渍好的肉丝。翻炒至变色，放入姜片、蒜末，炒香。倒入切好的韭菜、彩椒，用大火翻炒一会儿，至食材熟软。加入少许盐、鸡粉，淋入少许生抽。用中火炒匀，至食材入味。关火后盛出炒好的菜肴，装入盘中即成。 制作指导
牛肉切片后，用刀背敲打几下再切丝，炒出的牛肉口感会更佳。牛肉，分生牛肉和熟牛肉两种，一般来说，炒牛肉指的是生牛肉，家庭做法，其实没有必要那么复杂，如果说你选择的是牛里脊肉，做起来就要简单许多，生牛肉，有个特点，炒的时间越长肉就越老，这一点还是需要注意的。
如果你选择的不是牛里脊肉，也没有问题，把牛肉切片，加蛋清料酒，腌制半个小时，然后锅里放油，加葱姜丝，放入生牛肉大火爆炒，同时加入配菜，翻炒几下就可以出锅了，切记时间不能太久。
炒牛肉，选洗净切横纹薄，用盐，白糖，五香粉，生抽，蛋清，生粉，姜片，葱段，全部材料拌匀，下少少油拌好，热锅下油，下蒜段，下渍好的牛肉，锅内拨匀，翻转几次，刚熟出锅上碟，爬什么菜面都好吃！谢邀请！
谢谢邀答！
很高兴能回答美食类的问题，因为我是一名美食分子，更确切的来说是美食博主，常在厨房里走，蒸煮炒焖炖炸溜焗烤，十八般厨艺都在日常生活里锻炼，也有自己的心得和经验，希望这些实用的技巧和方法，能够让你们更多的掌握美食并且轻松的驾驭它~
牛肉，我最喜欢的肉类之一，因其高蛋白低脂肪的特质，最接近人体的需要，所以在肉类的烹饪选择中，牛肉排前，猪肉靠后~在购买牛肉的时候，要明白或者了解一些常识更有助于你把牛肉烹饪得更美味些，简单来说，要知道自己买的是什么部位的牛肉，不同部位的牛肉，肉质和口感不同，对应的烹饪方法也不同，所以多了解一些会更好！
比如：想炖汤的话，可以买牛腩，属于牛腹部位的肉，也可以买牛尾，这些炖汤都很滋补
比如：想煎的话，就买牛排，属于特级牛肉，口感极嫩~
比如：想炒的话，可以买里脊，或者腿肉，里脊口感偏嫩，腿肉会偏老些，所以同是炒的话，两者的口感不一样。腿肉的嚼劲更强些~
牛肉可以说是我们日常最常见的食材之一了，要想把牛肉炒的好吃，前期的处理特别重要。
以下几种方法，可以帮您把牛肉炒的更嫩：
1、加嫩肉粉或用棍子捶软；
2、切的时候要和肉的纹路垂直切，再就是放些生粉，这样出来的就比较嫩了；
3、首先是切的时候不能顺着牛肉的纹路的方向，切过的整块牛肉应该是平放在板上看是一粒一粒的，然后就是要用嫩肉粉或是生粉加少许水和生抽淹一会，下锅炒时先是热油热锅快炒一下变色就出锅。等配菜差不多熟了，再下牛肉，放少许水煮一下就可以了；
4、炒牛肉的时候得放多点油，油量大概在能把牛肉泡住差不多过面时为宜，炒到7成熟的时候捞起，把多余的油倒出即可；
下面我们就来看几种炒牛肉的做法吧：
驼色系对于亚洲人来说，就不是一个很友好的颜色，因为驼色中的黄调是偏色大地色，也就是艾米之前讲过的暖调，黄调大地色直白一点说就是土色，而我们大部分亚洲人的肤色，又都是暖调黄白或者是黄黑，再加上五官的轮廓立体度不够深邃，所以上身之后，整个衣服的颜色和你的肤色就会融为一体，所以可能不会显白。
我们可以以驼色系为一个中界线，如果是选择偏浅的颜色，在驼色的基础上大量减少其中黄色系列的饱和度，像米黄色、浅咖色。
如果是是选择更深一点的颜色，也就是在驼色的基调上加入偏红的颜色，比如说焦糖色、棕红色。
相比于驼色系这些颜色可能会更适合黄肤色的人去搭配。
